Chef yamashita

Desde os 13 anos o chef Yamashita segue os passos da família, quando começou a trabalhar com cozinha japonesa. Decidido a se aprofundar na arte da culinária nipônica, se mudou para o Japão aos 15 anos. Em Kawasaki, integrou a equipe do Sushi Kan, onde foi implantada a filosofia EDOMAE GINZA da Escola Kanpachi pelo mestre Sawamoto - ícone lendário dessa escola de sushi nos anos 1970 e 1980.

Após oito anos estudando e trabalhando no Japão, voltou para continuar sua história no Brasil. Desde 2016 está a frente do Ryo Gastronomia como sócio e fundador.